Schädlinge und ihre Kontrolle nach HACCP-Richtlinien

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Dieses Praxisbuch zeigt konkret, wie die HACCP-Prinzipien für den Bereich Schädlinge einzusetzen sind.

Es bietet Möglichkeiten für ein erfolgreiches Konzept an und gibt Hinweise für eine Kosten-Nutzen-Analyse.

Aus dem Inhalt:

Gesetze, Normen und Standards beim Thema Schädlinge, Prophylaxe und Bekämpfung
Schädlinge und Schädlingsbekämpfung
Schadorganismen in der Gefahrenanalyse
Schädlinge - gibt es kritische Kontrollpunkte?
Schädlinge - welches sind die Grenzwerte?
Schädlinge - wie funktioniert das Monitoring?
Schädlinge und Korrekturmaßnahmen
Das Verfahren zur Nachprüfung
Schädlinge - wie funktioniert die Dokumentation?
Schädlinge, Prophylaxe und Bekämpfung sowie die Fragen für das Management in Lebensmittelbetrieben